Desperate housewife alla riscossa...

Una blogger-casalinga disperata, alle prese con la cena, le pulizie di casa, le camicie del maritino,il bucato da stendere ma con l'irrefrenabile di voglia di muffin salati :

Ingredienti x 12 muffin

375 gr farina 00
100 gr olio di semi di girasole (o 125 gr burro)

250 ml latte
2 uova
1 bustina lievito x torte salate
1 cucchiaino raso di sale
250/300 gr di verdure e/o salumi + formaggi

Mescolare la farina, il lievito e un cucchiaino di sale in una ciotola. In un'altra terrina mescolare le uova e il latte (io ho usato le fruste) e, poi, aggiungi l' olio (o il burro) e il ripieno (salumi-formaggi-verdure: io ho usato prosciutto cotto, emmethal, salamino piccante) e versare il tutto nella terrina della farina. Amalgamare il composto e riempire gli stampini x 2/3 (stampo in silicone - quello che ho usato io- oppure quello in alluminio, imburrato).
Cuocere a 170° x 25 minuti.

Provateli, sono deliziosi..

Salutiamo l'estate

L'estate è, ormai, finita ( purtroppo per me che odio terribilmente, il freddo, l'inverno e tutto ciò che riguarda una stagione a me ostica ).
Voglio, però, salutarla con una ricetta che mi rimanda ai caldi raggi di sole, alla brezza del mare, alle serate spensierate trascorse in compagnia di amici, davanti a un buon mojito.

Involtini di bresaola

Ingredienti:

Bresaola
Philadelphia
Funghi sott'olio
Olive verdi
Sale
Pepe
Erba cipollina

Create 2 salsine per farcire i vostri involtini:il procedimento è lo stesso ma l'ingrediente cambia (in una aggiungerete le olive sminuzzate; nell'altra i funghi).
In una ciotola mettete la philadelphia, sale, pepe, erba cipollina, un cucchiaio di maionese (o, in alternativa, un cucchiaio di jogurt magro, per una versione "light). Amalgamate il tutto (a mano, oppure usando un mixer) e ,infine, aggiungete i funghi tritati e le olive.
Farcite i vostri involtini, fermateli con uno stuzzicadenti e riponeteli in un piatto su cui, precedentemente avrete messo delle foglie di lattuga. Infine spolverate con carote e zucchine tagliate a julienne (anche l'occhio vuole la sua parte, no?!? )